Marta Batista - Part 17

25 de September de 2011
by Marta
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caracóis de chocolate e nozes

Esta adaptei da receita de caracóis de laranja e chocolate …

Massa:

2 ovos

70 gr de leite
70 gr de açúcar
1/2 colher (café) de sal
420 g farinha Espiga, tipo 65
60 gr de manteiga
1/2 saqueta de fermento de padeiro ou um cubo de fermento fresco de padeiro

Recheio:

50 gr de açúcar amarelo

50 gr de manteiga
200gr chocolate para culinária

nozes q.b.

2 Gemas de ovo batidas para pincelar

Recheio:

Colocar o chocolate e as nozes no copo, programar 3 golpes de turbo e reservar.

Massa:

Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal, programe 2 min temp 60, vel 2.

Juntar a farinha, o fermento e os ovos, programar 30 seg vel 6. Em seguida programar mais 3 min, vel espiga.

Colocar a massa numa superficie enfarinhada e deixar descansar cerca de 40min

Após a massa levedar, pré-aqueça o forno a 180º.

Com a ajuda de um rolo estender a massa numa superfície polvilhada com farinha. Formar um rectângulo, pincelar por cima com a manteiga derretida e distribuir o açúcar e depois o chocolate e as nozes.

Enrolar e cortar rodelas com aprox. 2 cm de largura.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com as gemas de ovo e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

18 de August de 2011
by Marta
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tarte manteiga de amendoím

Esta tarte é uma verdadeira bomba doce 🙂

Já foi apelidada de tarte “snickers” tal é o sabor da cobertura…

Foi cedida pela amiga E. que a pediu à mãe L.

Um beijinho de saudades para a ilha azul.

Base:

150 gr manteiga derretida

1 pacote de bolachas maria (usei digestivas)

1 ovo

Recheio:

100gr de côco ralado

1 lata de leite condensado

Cobertura:

200 gr chocolate para culinária

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Ligar o forno 180º.

Trituram-se as bolachas, mistura-se a manteiga e o ovo e coloca-se numa forma de tarte. Vai ao forno 20 min.

Misturar o leite condensado com o côco, coloca-se por cima da base e vai mais uns 20 min ao forno (sem deixar secar muito, basta que o centro “trema” ligeiramente.

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas, juntar-lhe a manteiga de amendoím e colocar em cima da tarte!

Ah… e basta uma fatia pequenina!!! é mesmo muuuuito doce 🙂

12 de August de 2011
by Marta
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bolo queijada de manga

Ingredientes:

1 lata pequena de polpa de Manga (+ ou – 400g)
200g de Açúcar
150g Margarina
2 dl Agua
300g Farinha
4 Ovos

Um bolo fresquinho com sabor a verão!

Acho que ainda ficava melhor se tivesse raspa ou um pouco de sumo de laranja. Para a próxima experimento…

Aconselho o uso da batedeira/bimby

Preparação

Misturar a polpa de manga com o açúcar e bater muito bem.

Adicionar a margarina derretida e bater novamente.

Sem parar de bater, adicionar a água.

Juntar depois a farinha e mexer muito bem.

Juntar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. Deitar numa forma untada com margarina.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinha. (+- 30 min)

Depois de arrefecer decorar com açúcar em pó.

5 de August de 2011
by Marta
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bolo chocolate e courgette

Época de courgettes…gigantes e época de experimentar receitas 🙂

Daqui, um bolo de chocolate, fofo que se desfaz na boca… a repetir sem dúvida.

Não sabe a courgette. O papel dela aqui é textura…humidade.

Ingredientes:

Vaqueiro Líquida para untar (usei margarina normal)
200 g de chocolate culinário
100 g de margarina Vaqueiro

3 ovos
150 g de açúcar
2 courgettes médias (± 400 g)
100 g de amêndoa finamente ralada
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó (para um sabor menos forte talvez uma colher de sobremesa)
açúcar em pó

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20×30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.

Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.

Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau.

Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios.

Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater.

Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misture bem e deite a massa no tabuleiro.

Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

23 de July de 2011
by Marta
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Bolo de laranja

Bolo de Laranja (adaptado da revista teleculinária)

…um bolo bem fofo aprovado pela Helena claro está… “bolooooooo, hmmmm”

Ingredientes:

2 laranjas

5 ovos grandes

150 gr farinha + 100 gr farinha maizena

200 gr de açúcar

50 gr de óleo

1 c. chá de fermento

(margarina/manteiga e farinha ou pão ralado para untar e polvilhar a forma)

Preparação:

Ligar o forno a 180º

Preparar a forma (usei uma rectangular).

Cortar a casca de uma laranja (sem a parte branca, só mesmo a superfície laranja)

Colocar no copo e triturar nas vel. 6, 7 e 8.

Adicionar o óleo, a farinha, o fermento, os ovos, o açúcar e o sumo de uma laranja e ligar 40s vel. 5.

Colocar na forma, e se pretenderem crosta tipo bolo de arroz, polvilhar generosamente com açúcar.

Levar ao forno durante +/- 30 m (como foi numa forma rectangular, ao fim de 25 min estava pronto, mas como também depende do forno é melhor verificar com o palito).

A receita indica que se regue o bolo com o sumo, mal seja desenformado, eu optei por juntar metade do sumo à massa e regar com outra metade, mas para a próxima ou junto todo à massa ou faço uma calda com o sumo e açúcar.

De qualquer maneira, antes de regar é melhor fazer uns furinhos com o palito ao longo do bolo para que o sumo se espalhe uniformemente.

Desenformar e decorar a gosto (decorei com côco ralado e raspas de laranja)

6 de July de 2011
by Marta
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chochipmuffin

Rendimento: 12 muffins grandes… ou 18 médios

Ingredientes:

• 200 g de farinha Branca de neve super fina + 130 farinha maizena

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• uma boa pitada de sal

• 230 gr de açúcar

• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha

• 1 iogurte grego natural

• um copo (de iogurte) de óleo vegetal

• 2 ovos

• pepitas de chocolate ou pedaços de chocolate de culinária q.b.

Colocar todos os ingredientes, excepto os pedaços de chocolate, no copo da bimby e misturar 1 min, vel3.

ou sem bimby, juntar os ingredientes secos e separadamente os líquidos e só depois misturar as duas com uma colher (não é necessário misturar muito…a técnica usada é a mesma desta receita dos blueberry)

Misturar os pedaços de chocolate na massa e com uma colher de gelado retirar 1 porção para cada forminha.

Levar ao forno durante uns 25 a 30 min.

15 de June de 2011
by Marta
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Dois anos… :)

Foi há dois anos que o dia amanheceu tal e qual como hoje, assim… nem sol nem chuva, nem quente nem frio…

Foi por volta desta hora que conhecemos a Helena e lhe demos os primeiros beijos e eu senti o quentinho da cara dela na minha…

Foi e continua a ser muito bom relembrar o dia que nos mudou a vida 😀

Parabéns cerejiinha!!!

31 de May de 2011
by Marta
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“tuinca tuinca uana taaaaaaa”

“tuinca tuinca uana taaaaaaa..uana uana, tataa uaaaa”

ou…

Twinkle, twinkle, little star,
How I wonder what you are.
Up above the world so high,
Like a diamond in the sky.

When the blazing sun is gone,
When he nothing shines upon,
Then you show your little light,
Twinkle, twinkle, all the night.

Then the traveller in the dark,
Thanks you for your tiny spark,
He could not see which way to go,
If you did not twinkle so.

In the dark blue sky you keep,
And often through my curtains peep,
For you never shut your eye,
Till the sun is in the sky.

As your bright and tiny spark,
Lights the traveller in the dark.
Though I know not what you are,
Twinkle, twinkle, little star.

Twinkle, twinkle, little star.
How I wonder what you are.
Up above the world so high,
Like a diamond in the sky.

Twinkle, twinkle, little star.
How I wonder what you are.
How I wonder what you are.

Jane Taylor

25 de May de 2011
by Marta
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Bolo de Anjo

a receita já a tinha visto aqui… depois vi numa revista e decidi que tinha de a experimentar na bimby

apenas mudei a decoração…

Massa:
380 g açúcar
140 g farinha
9 claras de ovo , (ovos grandes, à temperatura ambiente)
1 ½ c. chá cremor de tártaro
1 c. chá essência de baunilha

Cobertura:
400 g natas , frias para bater
2 c. sopa açúcar em pó (que pode ser pulverizado na bimby)
q.b. amendoíns torrados para decorar (as receitas que consultei antes indicam o côco ralado e morangos ou groselhas e agora até devem saber bem…)

Com o copo seco e limpo, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Numa taça, junte a farinha previamente pesada com 130 g do açúcar pulverizado e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a “borboleta” na lâmina, junte as claras, o cremor de tártaro e programe 3 min/vel 4, sem o copo de medida.
Quando terminar, com a Bimby em funcionamento na vel 4, incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar restante reservado e o aroma de baunilha.

Coloque o preparado numa taça e deite em pequenas quantidades a farinha com o açúcar reservado e envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula.

Deite o preparado numa forma redonda, previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 165ºC, durante 60 minutos. Não retire do forno antes de arrefecer por completo.

(Também já li nas receitas pelo método tradicional que se deve arrefecer dentro da forma virada para baixo, com o buraco desta apoiado no gargalo de uma garrafa para que o bolo permaneça fofo e não abata. A verdade é que segui esta a receita e apesar dele ficar macio não me pareceu que ficasse com a leveza/fofura que estava à espera…mas ficou delicioso 😉 )
Com o copo limpo deite as natas e bata 2 min/vel 4. Junte o açúcar em pó e misture 10 seg/vel 4.
Com as natas decore o bolo, coloque por cima os amendoíns torrados.

20 de May de 2011
by Marta
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23 meses…e as cores

Continua vaidosa e já deixa fazer os tótós com mais calma… (até segura os ganchinhos (anchu) para ajudar)

…no que respeita a tecnologias… tem quase tudo controlado… e quando não tem… pede ao pai para resolver.

Falta agora menos de um mês para os dois anos… e as cores são o delírio.

É das actividades imprescindíveis no dia-a-dia riscar as folhas…. e de seguida a mesa….e a cadeira (não, ainda não se lembrou das paredes, mas algo me diz que está para breve)

Os marcadores continuam os “ápis”, mas pede sempre “ssenha um pato/gato/menina/muu/pôco/lula/sol/cão…” e ela completa os desenhos (quando não os faz de raiz) com a “papa” para cada indivíduo.

Papa essa que consiste sempre em pontinhos /riscos curtos) muito provavelmente porque a primeira vez que eu me lembrei de desenhar papa foi precisamente grãos de milho para o 1º pedido de todas as vezes “o quáquá”.

Agora diz …”o pópó da mãe é bêli, o do pai é banco“.

Ora como podemos ver pela foto acima… por ordem temos: osa, belhelho, pêto, bêli, maelo, aaaanja, ôxu, sssuli 😀