Esta é receita cedida pela sogra. Indicado para cofeeaddicts 🙂
Ingredientes:
200gr de açúcar
5 ovos
2 dl de leite
40 gr de café solúvel (sem cafeína de preferência)
5 folhas de gelatina.
Para decorar, 1 pacote de natas e 2 a 3 colheres de sopa de icing sugar
Preparação:
- Com a tesoura, cortar as folhas de gelatina em 3 porções e pô-las a demolhar numa tigela em água fria.
- Misturar o açúcar com o café solúvel e, de seguida as gemas de ovos, num tacho que não seja de alumínio (esmalte, por ex.). Bater bem até obter uma massa cremosa.
- Continuando a mexer, juntar o leite a ferver, deixando-o cair em fio.
- Leva-se ao lume 6 a 7 minutos mexendo sempre com a colher de pau no fundo para não pegar. Pode levantar fervura que não faz mal desde que não ultrapasse o tempo indicado.
- Tira-se do lume e mistura-se as folhas de gelatina demolhadas (escorridas), mexe-se muito bem para ficarem completamente dissolvidas, e deixa-se arrefecer um pouco.
- Batem-se as claras em castelo bem firme e envolvem-se no preparado de forma a ficar bem misturado.
- Verte-se para uma forma, previamente molhada com água fria e leva-se ao frigorífico durante umas horas para solidificar.
- Para desenformar, descola-se os bordos com uma faquinha, e se fôr necessário aquece-se o exterior da forma com um pano molhado em água quente.
- Cobre-se com o chantilly!
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