Aqui fica a receita do post anterior 🙂

Muitas maçãs+ pedido de tarte de maçã+ lata de leite evaporado a chegar ao limite do prazo de validade+desafio 10on10

 

Para a base podem utilizar uma massa de compra. Eu optei por fazer porque não tinha no frigorífico e porque encontrei uma receita que me pareceu fácil.

Sobrou um bocadinho de massa porque utilizei uma forma de tarte de 23cm e esta é para uma de 28cm.

Aconselho por isso a utilizar uma forma de bolos de aro amovível, para caber o recheio todo (sim, porque só vi depois que não era para entornar a lata de leite inteira) e para usar a massa toda… Pelo menos é o que vou fazer para a próxima vez 🙂 Também podem só fazer metade da receita e utilizar uma forma de tarte normal 😀

Aqui fica:

Base de tarte areada
Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento

+

1 ovo (batido, para pincelar a massa)

Confecção:
Verter no copo todos os ingredientes pela ordem que se indica e programar 20 segundos, velocidade 6.

Colocar a massa num saco de plástico e deixar repousar 15 minutos no frigorifico.(coloquei num saco de congelação)

Polvilhar com farinha, a superfície onde se vai estender a massa. Esticar a massa com o rolo e forrar a forma ou formas de tarteletes. Molhar, com um pincel, a borda da forma com água para que a massa fique bem selada.

Deixar repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
Pincelar a superfície com ovo batido e picar com um garfo para que não suba durante a cozedura.

 

E agora o recheio, que encontrei aqui e adaptei já que, uma vez que não li como devia, usei a lata toda de leite.

Recheio

1 lata de leite evaporado
125gr açúcar amarelo
4 colheres (de sopa) de farinha sem fermento
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de café) de sal
2 ou 3 maçãs grandes, desencaroçadas e fatiadas
1 ovo grande

 

Cobertura crocante

75gr açúcar amarelo
50gr de farinha sem fermento
1 colher (de café) de canela em pó
2 colheres (de sopa) de manteiga

 

Pré-aquecer o forno a 210 º C

Para o recheio, numa tigela grande, bater o ovo e misturar o leite evaporado, o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Adicionar as maçãs às fatias e misture. (Usei um mandolin para as fatiar fininhas e cozerem mais depressa). Despejar a mistura de maçã na massa e levar ao forno 210ºC por 15 minutos. Reduzir a temperatura para 180ºC e continuar por mais 15 minutos.

Enquanto isso, para a cobertura, numa tigela, misturar o açúcar, canela, a farinha e o sal. Adicionar a manteiga em pedaços pequenos e misturar até ficar quebradiço (Usei as mãos para ficar mais esfarelado). Espalhar sobre a tarte e colocar no forno por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.