Ingredientes

6 ovos

metade do peso dos ovos em farinha sem fermento

o peso dos ovos em  açúcar

ovos moles para rechear

Pré-aquecer o forno a 180º

Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro rectangular.

1. Bater as claras em castelo.
2. Bater o açúcar e as gemas até ficar uma mistura cremosa.
3. Envolver as misturas anteriores.
4. Adicionar a farinha, peneirada e misturar levemente.
5. Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 20 min, não deixando cozer demasiado.
6. Polvilhar com açúcar um pano de cozinha, do tamanho da forma.
7. Desenformar sobre esse pano e rechear com os ovos moles.
8. Enrolar, apertando com ajuda do pano e deixar arrefecer antes de servir.

(também fica bem recheada com uma ganache de chocolate,  nutella ou compota de fruta)