Época de courgettes…gigantes e época de experimentar receitas 🙂

Daqui, um bolo de chocolate, fofo que se desfaz na boca… a repetir sem dúvida.

Não sabe a courgette. O papel dela aqui é textura…humidade.

Ingredientes:

Vaqueiro Líquida para untar (usei margarina normal)
200 g de chocolate culinário
100 g de margarina Vaqueiro

3 ovos
150 g de açúcar
2 courgettes médias (± 400 g)
100 g de amêndoa finamente ralada
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó (para um sabor menos forte talvez uma colher de sobremesa)
açúcar em pó

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20×30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.  

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.

Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.  

Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau. 

Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios. 

Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater. 

Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misture bem e deite a massa no tabuleiro. 

Leve ao forno e deixe cozer  durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.