Para o lanche o pedido era pães de leite, procurei a receita da bimby…(livro massas e doçarias)

Enquanto os pãezinhos coziam no forno lembrei-me de experimentar fazer caracóis com a outra metade da massa…

Massa de pão de leite /caracóis:

Ingredientes:
250g de leite
50 margarina para culinária
50g de açúcar
meia saqueta de fermento padeiro
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo
2 gemas para pincelar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programar 1,30min/37º/vel1.
Adicionar a farinha e programar 10seg/vel. Em seguida amassar 2min/Vel espiga.
Deixar descansar 10 minutos.

Para os pães:
Fazer bolas de 60g e colocar num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e deixar dobrar de volume num local morno (forno 50º por exemplo)
Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.

Fiz apenas 6 pães e reservei o resto da massa no copo da bimby para fazer os caracóis

Recheio:

3 maçãs médias

sumo de meia laranja

3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro

1 colher de chá de canela em pó

nozes picadas q.b.

uvas passas q.b.

 

Fiz o recheio enquanto os pães de leite dobravam de volume (aqueci o forno nos 50º e coloquei-os lá 30min)

Descascar e cortar as maçãs em pedaços para uma taça e envolver o sumo de laranja.

Adicionar o açúcar, canela,as uvas passas e as nozes picadas, envolver novamente e reservar.

Estender a massa em rectângulo, pincelar com manteiga e de seguida espalhar o recheio.

Enrolar e cortar em fatias de cerca de 2 cm.

Pincelar com a gema de ovo.

Colocar numa forma redonda sem buraco e levar ao forno pré aquecido 180º.